Wir wirtschaften nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus und unsere Produkte stammen alle aus bio- und Demeter zertifizierten Anbau. Dabei setzten wir auf vielfältige Fruchtfolgen, Gründüngung und den Erhalt der Bodenfruchtbarkeit. Dies fördern wir durch leichte Geräte und Maschinen, welche  den Boden schonen und dem Verzicht von synthetischen Dünge-und Pflanzenschutzmitteln.

Unsere Ackerflächen werden durch vielfältige Hecken mit den Wäldern vernetzt, was Bodenerosion minimiert (weniger Abtrag von Boden durch Wind) und Biodiversität unterstütz. Etwa 50 Prozent der Flächen sind im Wechsel mit Klee- und- Luzerne- Gras- Mischungen für die Gründüngung bestellt, um unsere Bodenfruchtbarkeit zu fördern.